1首先,我在把鸡油,牛油,色拉油,加入锅中,加热,切记温度不要太高2温度适中,我们加入糍粑椒,豆瓣酱不停翻炒,防止糊锅3这是我们准备还的,葱姜蒜,还有我们前面用的糍粑椒4等锅里的糍粑椒跟豆瓣炒的差不多了,我们就开始加入我们准备的,葱姜蒜,葱姜蒜在里面主要就是提香5把配比好的香料加入锅中炒制,再加入花椒,白酒,冰糖,炒制一番就可以了。
1麻辣烫的做法及配方
准备麻辣烫底料、牛肉丸、包心鱼丸、鱼豆腐、面筋、腐竹、香菇、西兰花、豆腐卷、火腿片和水。锅中放清水,烧开后把麻辣烫底料放至锅中,把香菇洗净、西兰花洗净,撕成小朵。把火腿切片后串起,其它食材准备好,用竹签串起。然后把牛肉丸、鱼丸和火腿放到锅中,掌握的顺序时先肉类,然后是鱼丸,最后是豆制品和蔬菜,烧开后煮熟就可以食用了。
2麻辣烫的危害
一些小的麻辣汤摊点最好要少吃,这是因为他们的用油经常是反复使用,一些无良的商贩同时也会用一些地沟油,这些油经过高温以后,且反复的加热,会产生大量的致癌物质,当人食用后对身体会造成巨大的伤害,另外有些麻辣烫会在汤料中放入一些大烟壳,这些物质人吃后会有上瘾性,长期食用会对神经系统造成伤害,所以尽量少在外面食用不卫生的麻辣烫。
3哪里可以学做麻辣烫
麻辣烫是百姓喜欢的一种饮食方式,有吃着方便,营养的特点,目前有很多加盟商,做为想要学习麻辣烫制作,想通过麻辣汤创业的人士可以考察一些不错的加盟商家。制作麻辣烫最重要的是汤料的食材使用,有些麻辣烫之所以受到人们的喜欢,是因为它的配方中很多的秘制的,所以想要达到这种效果,需要进行一定的学习,来达到良好的制作效果。