重庆毛血旺

重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。

1毛血旺是哪个地方的菜

毛血旺是起源于重庆的一款特色美食，它的主要原材料是在重庆地区比较常见的鸭血，在烹饪技巧方面主要是以煮为主，口味麻辣鲜香，可以将生血旺现烫现吃，也可以炖煮成熟之后食用。作为重庆地区的特色菜品，在制作的时候一定要选择新鲜的鸭血，保证口感的鲜嫩与爽滑，另外在辣椒的选择方面都是重庆本地的辣椒，不仅麻辣适度，而且口味醇厚。

2毛血旺里面都有什么

毛血旺里面的主要材料是鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒等等，毛血旺将生血旺现烫现吃，到了现代将传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点继承和发扬。不过毛血旺这道菜因为会使用很多的辣椒作为辅料，因此建议上火的人要少量食用。

3毛血旺做法

毛血旺传统的做法是将猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，到后来人们使用鸭血代替了原来的猪血，不仅让口感更加的鲜嫩，其营养也从原来的醇厚改变为鲜香。做为一种川渝美食的典范，毛血旺精致的作用，将鸭血与各种食材的营养充分的融合到一起，既有养生的功效，同时也可以满足更多消费者的味蕾需要。

4孕妇可以吃毛血旺吗

孕妇也是可以吃毛血旺的。因为毛血旺的主要原材料是鸭血，鸭血不仅可以补充丰富的维生素A等营养物质，同时在制作的过程中还会添加豆芽以及鳝鱼，火腿等辅助食材，不仅可以满足孕妇日常所需要的营养，而且还能够清理血液当中的垃圾，对于缓解孕妇便秘有很好的效果。另外毛血旺制作过程中添加的各种时令蔬菜，还可以补充丰富的膳食纤维，促进肠道功能的健康。

5家常毛血旺的做法

家常毛血旺制作要先将切好的莴笋、黄豆芽、牛百叶、黄鳝片焯水过凉之后备用，炒锅倒油爆香葱姜蒜，然后加入适量的清水，加入生抽、白糖、血块、黄鳝片、莴笋、黄豆芽、牛百叶、料酒盖锅焖至3-5分钟之后，加入已经炸好的香黄花椒和红辣椒之后就可以上桌了。家常毛血旺不仅具有排除血液垃圾的功效，同时对于清宿便、排肠毒效果更明显。