麻辣鸡爪的做法大全

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

1鸡爪木瓜汤

鸡爪木瓜汤的做法：鸡爪，木瓜，莲子，红枣，生姜，枸杞，盐，胡椒粉。把所有的材料都准备好，把木瓜去皮，切成小快状，把鸡爪清洗干净。把脚趾去掉，红枣去核，清洗干净，莲子和红枣。枸杞清洗干净。生姜切成片、在高压锅中放入适量的清水，在把所有的材料都放进去，用文火煮开，把上面那成浮沫弄掉，在改成小火慢慢的炖20分钟。打开盖子以后，加入盐，胡椒粉就可以吃了。

2凉拌鸡爪

凉拌鸡爪的做法：山椒，鸡爪，八角，生姜，蒜，盐，鸡精。在锅中放入适量的清水，把鸡爪放进去煮熟，煮到鸡爪用筷子可以戳透。把葱，生姜切成片，蒜切成末，花椒切成粒。等鸡爪冷却以后，在从背部切一刀，把里面的骨头弄掉。在把所有的调味品放在一起搅拌均匀，再把鸡爪放进去。腌制一会，最后把野山椒放进去，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱中冷藏几个小时就可以吃了。

3秘制红烧鸡爪

红烧鸡爪需要材料是鸡爪，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香叶，生姜。把鸡爪清洗干净，把指甲都剪掉。在锅中加入适量的额清水，把鸡爪放进去，用大火煮开，把鸡爪捞出来用清水冲洗干净，控干水分备用。再把鸡爪放进锅中，放入适量的清水，盖过鸡爪就可以了，煮开，加入适量的料酒和生姜，生抽，老抽继续煮，在把花椒，桂皮，八角等香料放进茶布袋中，接着放进锅中，把冰糖和十三香粉放进去，再次煮开后，用小火煮半个小时，直到鸡爪煮烂以后，在用大火收汁即可。

4孕妇可以吃鸡爪吗

孕妇是可以吃鸡爪，但是要注意卫生，最好是吃家里自己做的鸡爪，这样会比较安全。鸡爪中的营养价值很高，其中含有丰富的钙质以及胶原蛋白，对于身体健康有益。经常吃鸡爪是可以软化血管，而且还有美容养颜的作用。研究发现，鸡爪中含有的有用成分是可以抑制高血压。但是其中含有的胆固醇也比较多，所以心血管不是很好的朋友，最好是不要一次性吃很多。孕妇适当的吃一些对于胎儿的发育有有益。

5泡椒鸡爪的做法大全

泡椒鸡爪需要的材料是鸡爪，泡椒，花椒，八角，生姜。把鸡爪清洗干净呢，把指甲剪掉，切成对半。在锅中放入适量的清水，鸡爪放进去，水没过鸡爪就行。把八角，生姜，花椒放进去，加一些白醋和盐，用大煮熟，煮的差不多的时候用筷子插进去看下，不能太熟了。在把煮好的鸡爪捞出来，用清水冲洗干净，去除上面的油脂。在用流动水冲泡一个小时，或者是直接用冰块镇冰就可以了。等鸡爪完全凉透以后，放入泡椒和泡椒水，搅拌均匀，腌制两三个小时，入味。最后放点白醋和白开水没过鸡爪，放进冰箱中冷藏即可。