肥肠怎么做好吃

煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，最好去鲜肉专卖店购买收拾干净的肥肠。二是要煮烂又不能过火，煮约30分钟时用筷子扎一下，如果很容易就能扎透，即可关火。煸炒时要把水分煸干才香，烧制时一定要烧入味，味才厚重。豆花本身含水量较多，所以高汤不要加的太多。调料用量依个人口味调整。

1干锅肥肠怎么做好吃

因为肥肠比较腻，所以在制作肥肠的时候要先把肥肠翻转过来，把肥肠里面的油去除，然后在彻彻底底的清洗干净。当锅中的水烧开后，把切成三厘米长短的肥肠放进去，大概煮五分钟就可以捞出来了。在炒锅中加入适量的油加热，把葱姜蒜等调料放进去爆香，加上老抽、生抽、盐、肥肠等翻炒一会儿，在把蒜苗放进去炒两分钟就可以装盘食用了。

2酸辣肥肠怎么做好吃

肥肠虽然好吃的，但是有的人肥肠不喜欢肥肠的那股味道，所以在清洗肥肠的时候要把肥肠里面的油去除，而且用生粉、盐等来抓洗干净，这样就可以从很大程度上去除肥肠的腥味。然后把肥肠切成两三厘米的段，在开水中焯一下捞出来。备油锅，等到油加热后放进青红辣椒炒一下捞出来，在加入葱姜蒜，倒入肥肠和盐、鸡精、白醋等调料煮一分钟，最后把捞出的青红辣椒放进去翻炒均匀就可以出锅了。

3萝卜炖肥肠怎么做好吃

在寒冷的冬天如果能吃一些萝卜炖肥肠，真的是一种享受。首先把肥肠清洗干净，为了更好的去除肥肠的腥味，可以用生粉、盐等来抓洗。其次是在炒锅中放进去适量的油，加热后，把豆瓣酱、大蒜、生姜等爆香，再把肥肠倒进去翻炒三五分钟，加入适量的清水，煮开后加入萝卜块，小火慢炖一个小时，最后在放上一些葱花、香油等，就可以享受了。

4家常菜：肥肠炒黑木耳

肥肠炒木耳是一道家常菜，制作方法也肥肠的简单。首先要把肥肠清洗干净，为了更好的去除腥味，可以用白酒或者醋腌渍。然后把肥肠切成两厘米的段，在开水中焯一下捞出来备用。把木耳泡发、摘成小朵、洗干净，把葱姜蒜切成末。另起锅，加入清水，水开后把肥肠、葱姜蒜、花椒等放进去煮四十五分钟捞出来。炒锅中加入适量的油烧热后加入葱姜蒜末煸香，在放进去肥肠，加入适量的料酒翻炒，在放进去木耳、各种调料翻炒就可以了。

5烟熏肥肠怎么做好吃

在制作烟熏肥肠的时候，首先要把肥肠清洗干净，为了更好的去除肥肠的腥味，可以加入白酒、白醋等腌渍半个小时，或者用生粉抓洗等。然后把洗净的肥肠放进老汤中，在加入香叶、桂皮、八角等用文火煮两个小时捞出来沥干水分，要注意肥肠要煮到用手撕可以撕断的时候就可以了。再把肥肠放进蒸屉上，盖上盖子，用烟熏几分钟关火，在熏一会儿就可以切段食用了。