干锅肥肠的做法

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

1干锅肥肠怎么做

干锅肥肠做法如下:先把肥肠用一些粗还有面粉进行反复地清洗,然后去除肥油,这样肥油就没有这么多粘液了。高压锅里面加入清水之后,把已经洗好的肥肠,加一些大料,花椒还有桂皮跟香叶或者是老抽来进行调味,锅里上气之后再压上13分钟。把锅里面的肥肠捞出来然后再用清水来进行洗干净,之后斜刀切然后装盘里备用。把红椒,洋葱还有葱蒜切好备用。锅里加油,把豆鼓放进去爆香,加入肥肠跟红辣椒跟其他的一些配料一起煸炒。生菜叶放下面垫底,把肥肠上去,一边炖一边吃。

2肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐做法如下:先把熟肥肠切成块状,然后放到沸水里面焯一下之后就可以捞出来进行备用的。豆腐切成菱形块状,也要用沸水焯一下。洗干净油菜花,切好姜葱末,蒜切片。把胡萝卜去掉之后,切成菱形片。把锅烧热之后放油,把姜葱蒜放进去爆香,接着把肥肠还有胡萝卜一起放进去煸炒,加入高汤,再加些配料,再把豆腐放进去,烧开之后炖15分钟就可以了。最后把油菜心,味精跟红油放进去,炖3分钟就可以了。

3烧肥肠

先把肥肠洗干净,去除里面的油脂,然后放到盆里,加上一些还有盐来揉,然后就用水洗干净。胡萝卜切成片,然后用开水稍微烫一下进行备用。锅里面开始倒入水,烧开之后把肥肠放进去煮熟,捞出来切成段,然后用酱油还有花椒水,绍酒跟胡椒面进行腌制一下。锅里面加油烧到8成热,腌制好的肥肠放进去炸,变成金黄色的时候捞出来切片备用。锅里面开始加油,爆香姜葱,把其他的一些材料放进去,肥肠和配料放进去。烧开了之后淋些香油,装盘,把胡萝卜放上面就可以了。

4肥肠的营养价值

肥肠也叫做猪肠,肥肠可以帮助输送食物,同时还可以帮助消化食物,它的韧性是非常强的,但是不会像猪肚这么地厚,里面还有一些脂肪。猪肠可以分为几种功能,比如大小肠,肠头,而且脂肪含量也是不一样的。猪大肠的功效很多,不仅可以帮助我们补虚,同时还可以帮助我们止血止渴。此外猪大肠对于一些患有痔疮便血的患者来说有比较好的疗效。小便比较多的人也可以多吃猪大肠。

5粉蒸肥肠

粉蒸肥肠做法如下:先把猪大肠先洗干净,去除里面的油脂还有污物,然后加一些盐还有生粉来进行反复地揉搓,最后再用清水来洗干净。把猪大肠切成大概一寸长的条,番薯也切成方块。把花椒粉,辣椒粉还有味精,油,还有水进行搅拌均匀备用。把番薯放在蒸格的下面,肥肠铺在上面,姜放在肥肠上面。肥肠蒸上大概70分钟就可以吃了。粉蒸肥肠不仅有营养,而且可以帮助治疗便秘。

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