冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。翻炒之后,加点水,煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒.
1大对虾的家常做法
油焖大对虾的口感还是不错的。首先把大对虾清理干净之后控一下水,然后在锅里放入适量的油,等油烧热之后加入葱段和姜丝,炒香之后把大虾放进去翻炒,翻炒一段时间过后用铲子把虾上面的油挤压一下,之后放入适量的料酒、白砂糖、食盐、清水、先用大火烧开。然后把盖子盖上改成小火焖大约十分钟左右的时间,最后在上面淋上少量的香油就可以出锅了。
2大虾的做法大全
大虾有很多做法,比如油焖大虾、干烧大虾、爆炒大虾、盐水大虾等等。比较好做的方法是盐水大虾,首先把大虾清理干净,然后在大虾的肚子上划一道口放入碗中,加入适量的料酒、盐、白砂糖、姜汁腌制大约十分钟的时间,腌制好之后在锅里放入少量的油,把之前准备好的葱花和姜丝放进去翻炒一下,饭炒好之后把腌制好的大虾放进去翻炒,等下批微微变白的时候加入开水,把盖子盖上小火闷10分钟左右的时间就可以吃了。
3清蒸对虾的家常做法
清蒸对虾的制作方法非常简单。首先,把对虾处理好之后放进盘子中,然后在里面加入葱丝和姜丝,然后再放入适量的料酒,因为对虾本来就有一些咸味,如果口味清淡的话可以不用加盐。如果口味比较重的话可以加少量的食盐,然后直接放到锅里面用大火去蒸。蒸大约十分钟左右的时间就可以出锅了。这样做出来的大虾肉质鲜美,口感滑嫩。