炸带鱼的做法

1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分; 2. 剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中; 3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味; 4. 将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起; 5. 待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

1带鱼的家常做法

带鱼家常制作方法:带鱼买回家后洗干净,切成小块,放到盆子里加入适量食料酒,腌制大约二十分钟。大葱切成段、切成片状、八角适量备用。锅里放少量油,八角和生姜大蒜下锅超香,再放入适量酱油生抽、白糖,翻炒均匀后腌制好的带鱼块下锅,翻炒到双面略微泛黄时加入适量水,没过带鱼肉块,用中火煮十分钟后放少量食盐,起锅可食用。

2皇带鱼

皇带鱼含有丰富的营养,适合多数吃。吃皇带鱼能补充维生素a、蛋白质以及脂肪,皇带鱼中含有丰富的钙、磷、铁以及其他微量元素,吃后可提高免疫力。小孩子适当吃皇带鱼可提高智力,还能促使骨骼发育,孩子吃后可长个子。另外,久病后身体虚弱以及心慌气短的人士可吃皇带鱼,吃后能迅速恢复体力,能补虚补。女性适当吃可预防贫血,还能让皮肤焕发光彩。

3红烧带鱼的做法

做红烧带鱼的方法:带鱼洗干净后切成块,放入不锈钢盆中,加入生姜快和料酒、食盐,揉抓均匀后腌制大约十分钟。锅里放足量油,烧到七成油温时放入带鱼块,油炸到金黄色后带鱼起锅油脂沥干。锅里留少量油,放入生姜、大葱、辣椒花椒,用大火爆炒出香味,在放入适量生抽和食盐,快速翻炒后放水,水烧开后带鱼立刻下锅,用中火煮带鱼十分钟后收汁起锅。

4带鱼带鱼怎么炸

炸带鱼的方法:带鱼买回家后去掉类脏和鱼鳍,洗干净后切成小段,放入碗中或者盘中,加入料酒、生葱和生姜快,腌制半个小时。盘子里放入适量面粉,用水调和均匀成糊状,腌制好的带鱼块放入面粉中搅拌均匀。锅里放足量油,带鱼下锅油炸七成熟,也就是带鱼表皮泛黄且有轻微裂开,然后起锅。炸好的带鱼装盘,撒上辣椒颗粒、蒜蓉,锅里留少量油,冷却到五成油温的时候起锅浇在带鱼表面即成。

5炸带鱼

炸带鱼的方法:带鱼内脏和鱼鳍鱼尾去掉,洗干净后切成段,碗里放入带鱼快块,加料酒、生姜丝、食盐,混合均匀后腌制十分钟。另找一干净碗,放入胡椒粉、食盐、水淀粉、耗油和老抽,搅拌均匀后和带鱼混合搅拌。锅里放油,七成油温时放带鱼油炸,带鱼两面都要炸透,然后起锅装盘。注意,带鱼本身有咸味,所以腌制带鱼时不能过多放盐,腌制带鱼时可放适量耗油提升味道。

相关文章

图说养生