盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

1盐焗鸡爪的正宗做法

首先将鸡爪清洗干净，为了使做出来的鸡爪可以更加入味，可以将鸡爪切成两半。锅中加入可以没过鸡爪的水，然后放入姜片，料酒烧开，然后放入鸡爪，大火烧大概5分钟，捞出放入冷水中，并用清水冲洗掉鸡爪上的胶质，控干水分，然后将香菜和辣椒切好放入碗中，倒入适量的醋，酱油，盐焗鸡粉，最好能没过鸡爪，也可以加入适量的糖和少量的香油，最后放入鸡爪，然后盖上盖子腌制。腌制一天后，将鸡爪放入烤箱，大概7分钟左右就可以了。

2红烧鸡爪

首先将鸡爪清洗干净，然后去除脚趾甲，控干水分，从中间将鸡爪切成两半，然后将它放入高压锅中，加入清水，香叶，八角，桂皮和花椒，再倒入适量的料酒和生抽，老抽，料酒可以提香使味道更浓，生抽可以提鲜。然后盖上锅盖，用高压锅压一段时间，压熟后盛出。另起炒锅，加热后，将鸡爪倒入放入炒锅内，大火将剩下的汁收干净，然后便可以装盘食用了。

3卤水鸡爪的做法大全

先把鸡爪清洗干净，然后锅中倒入水，加热后放入鸡爪，用水焯一下，然后捞出控干水分备用。然后准备制作卤汁，在锅中加入适量的水，倒入香叶，八角，花椒，姜，蒜，料酒，盐和酱油，如果喜欢甜味的话还可以加一点点糖，卤汁就制作好了。然后把鸡爪倒入卤汁里一起煮，用小火慢慢的煮，具体时间还要看鸡爪的入味程度，如果喜欢软一些的话就要多煮一段时间。

4鸡爪怎么做好吃

鸡爪的做法有很多种，怎么好吃还要看个人的口味了。鸡爪最常见的做法有，红烧鸡爪，香辣卤鸡爪，酸辣鸡爪，泡椒鸡爪，豆鼓汁蒸鸡爪，香烤鸡爪，可乐鸡爪，酒糟鸡爪，爆炒鸡爪等。如果想吃凉拌的还可以凉拌鸡爪。想喝汤还可以做鸡爪汤，比如凤爪冬瓜汤，木瓜花生鸡爪汤等。喜欢不同口味的人喜欢吃得也是不一样的。有的喜欢吃甜的，有的喜欢吃咸的还有的喜欢吃辣的或者酸的，做的时候尽量根据自己的喜好选择。

5泡椒鸡爪的做法

首先最好用剪刀将鸡爪的泡椒鸡爪的指甲减掉，然后清洗干净。锅中放入冷水，将鸡爪直接放入锅中，然后加入姜片和葱段，开火，水开后煮几分钟，然后捞出放在冷水中再浸泡几分钟，然后用流动的清水将鸡爪清洗干净，控干水分，放在保鲜盒中，然后倒入泡椒汁，按照个人口味放入适量的白糖，白醋，味精。盖好盖子，放入冰箱冷藏室中。腌制时间越久味道越入味，腌制好后打开直接食用即可。