排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。春季，饮食中要多补充优质蛋白质。增甘少酸。大枣，性味平和，可以滋养血脉，莲子性味甘平、补脾止泻、益肾固精，养心安神，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃。
1排骨汤的家常做法
首先准备好两斤排骨。把排骨放在水中浸泡半个小时到一个小时左右，洗干净上面的污垢之后，把排骨改刀切成小块。然后在汤锅里放一点油，放一点姜片，然后开大火爆炒。炒出香味之后，加足量的清水，加水炖5分钟之后，再放几滴白醋，放好醋之后，就可以用小火慢炖。在快出锅之前加入玉米和冬瓜块，再撒一勺盐，最后煮15分钟之后，然后再撒入些葱花，即可关火装盘。
2排骨炖藕
首先把排骨清洗干净，然后浸在水中，大概放一个小时左右，把排骨捞出，切成块。把锅里的油烧到七成熟之后，放入一点姜片。然后把姜片用大火炒香之后，再加清水，此时把排骨倒到锅里。大概炖到排骨快熟的时候，把切好的藕片放到锅中，然后再放入白醋，开小火慢炖。等到排骨完全熟了之后，撒入盐和葱花。焖5到6分钟之后，关火装盘。
3牛排骨汤的做法大全
首先把牛排骨切成段之后，放到清水中浸泡15分钟左右。然后把准备好的姜切成片，放在盘子里备用。把牛排骨放在放了凉水的锅里，开大火煮沸，牛排骨快煮熟的时候，捞出清洗干净。然后另外拿一个汤锅，把煮好的牛排骨放到锅里，再加上红枣和姜片，加入凉水之后用大火煮，半个小时之后用小火炖，到牛排骨煮熟之后，加盐调味即可关火了。
4海带排骨汤的功效
海带排骨汤中含有丰富的营养物质。除此之外，这头疼还能起到去火和排毒的效果，比较适合在春天或者是秋天补水清肠。另外，猪肉排骨有补血益气的作用，对女性的身体健康有非常大的帮助。另外，排骨和海带的搭配，还可以缓解一些皮肤瘙痒症状的发展。此外，里面含有的丰富的营养物质还可以起到强身健体的作用，提高身体健康素质。
5冬瓜排骨汤能减肥吗
这道汤可以起到减肥的效果。冬瓜本身做出来是具有减肥的效果的，如果搭配上排骨的话，不仅不会胖，而且营养均衡，有利于身体营养的摄入。但是也要注意，适量的摄入能够起到减肥的效果，也不能喝太多，毕竟也含有一定的热量，喝太多可能会适得其反。最好可以在平时搭配一些运动。一边运动一边喝冬瓜排骨汤，是非常合理的减肥方法。