外焦内滑的煎封鲳鱼
养生专家
经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。那鲳鱼怎么做好吃呢?下面小编就向大家介绍一道外焦内滑的煎封鲳鱼，以下就是具体的做法。
材料:
净鲳鱼1条600克，姜粒20克，葱粒20克，蒜茸10克，姜汁酒3茶匙，生抽1茶匙，煎封汁2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，麻油1/4茶匙，水淀粉1/2茶匙，料酒2茶匙。
做法:
鲳鱼加入姜汁酒和生抽腌渍，放入锅内用慢火煎至两面呈金黄色，姜葱粒、蒜茸炒香，放入煎好的鲳鱼，烹酒，加入煎封汁、胡椒粉、麻油，改用中火焖至鱼熟，取起上碟，原汁勾芡即成。
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