烹饪和烹调的区别是什么呢?
金昌盛
烹调和烹饪在原则方面都是指的是做菜,但是两者之间也有细微的差别,烹调主要是通过加热和调制,将切配好的原料,制成菜肴的一种操作过程,一般来说主要是烹和调制。烹饪一般是指将生的原料,通过加热然后制成熟食,两个词语相对于意思来说,烹饪的词义更广阔一些,烹饪不但包括菜肴,而且还包括饭食,而烹调一般来说指的就是菜肴。两者之间并没有严格意义上的区别。
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