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砂锅应该怎样煲汤?

一直很安静╮问

我买了一个砂锅准备回家煲汤,但是用了一次发现去看的时候砂锅都已经干掉了,火候完全控制不好,想问砂锅煲汤的方法是什么?

砂锅煲汤如何煲汤煲汤方法

白永明

用砂锅煲汤时,火候、炖汤时间、水量等都有很多要求。首先煲汤的时候需要用大火煮沸,然后改为小火炖。小火煮汤时,汤只会沸腾而不会翻滚。另外煲汤的时间也要根据材料的不同做相应的调整。如果是煮鱼汤,一般一小时就够了。如果要煲鸡汤或者大骨汤之类的话,需要的时间要长一些,通常需要三个小时左右。但有些材料煮的时间过长会破坏效果,所以要控制好时间。

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