干扁土豆丝应该怎么做
薛庆鑫
干煸土豆丝是以土豆为主要原料，搭配酸、葱、干辣椒辅料制作而成的菜品。其做法比较简单，土豆削皮切针丝，用清水侵泡除去淀粉。然后蒜、葱、干辣椒切丝、切节备用。将沥干的土豆丝放入加八成热油温锅里榨干，起锅沥油。将干辣椒，蒜，干花椒放入油锅里炒香，然后放入炸好的土豆丝翻炒，加入盐、味精翻炒均匀。最后环节是葱节放入翻炒后起锅装盘，干煸土豆丝制作也就宣告完成。
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