酸辣土豆丝应该怎么炒
王喜萍
酸辣土豆丝是土豆、干辣椒为主要原料,以葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋为辅料和佐料制作而成的菜品,其制作方便比较简单。首先将切好的土豆丝用清水侵泡除去淀粉,辣椒切成小段,其他佐料常规弄好。国内放油放花椒炒香味,捞出花椒,放葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。接下来加入土豆丝,然后饭醋机修翻炒,加入红辣椒,葱花、适量盐、糖、鸡精调味。酸辣土豆丝的制作也就宣告完成。
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