红烧排骨应该怎么烧?
王喜萍
首先将准备好的新鲜的排骨,剁成小块以后用水泡半个小时,去去血水。之后就将排骨焯水以后过一遍凉水后沥干水分后备用。锅烧热后加入油,然后将直排全部摆放整齐小火煎,等到排骨一面金黄以后就可以翻面煎了。两边全部金黄色以后就可以出锅,然后在锅里放入花椒和辣椒等作料,蒜姜一起爆香以后将排骨倒入,然后加入料酒、酱油、冰糖以及适量的盐,翻炒就可以了。
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