炒肉片要怎么炒才可以使肉片最嫩
白永明
在市场买肉的时候是首先要选择看起来比较细腻纤维比较少的肉,在炒之前还要用蛋清和淀粉的混合液腌制十来分钟,让肉充分的入味还可以适当的加一些生抽米酒之类的,在下锅炒的过程中也要把握好时间尽量不要太久,肉差不多熟了就马上起锅,还要多加油炒几遍,才能炒出鲜嫩可口的肉,平时也要少吃肉,脂肪太多油太多对人体还是有一定的影响的。
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