拔丝需要怎么做才能成功呢？
薛庆鑫
拔丝是一道非常讲究食材的一道菜肴，而且拔丝还非常讲究火候，如果不是经常煮东西吃的人，我是不建议他去做这道菜的，因为拔丝是非常难的，通常都是大酒店里有十几年经验的厨师才能做出好吃的拔丝，所以对于初学者做出拔丝的话，就有一点点难度了。当然也不是没有办法做出像样的拔丝，但是就是需要做多几次才能做好，最主要就是炒糖汁的时候一定要快，不能让糖汁变凉了。
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