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生吃蔬菜的好处有哪些?

我承受不起问

我一般吃蔬菜的时候都是炒熟了吃的,上次去吃烤肉的时候都是用生菜包着肉吃的,而且都说更健康,想问生吃蔬菜有哪些好处?

生吃蔬菜功效作用

薛庆鑫

因为蔬菜中的某些酶物质会在温度超过55度时失去活性。所以蔬菜生吃的时候,营养含量比煮过的时候要高。首先,蔬菜中的维生素非常丰富,不仅含有维生素C,还有胡萝卜素,以及维生素b等。其次,蔬菜中的矿物质含量很高,对身体发育也很有帮助。另外蔬菜中的植物纤维还能促进肠胃蠕动,帮助消化。生吃还会保留酶的活性,使营养更容易吸收。但有些蔬菜不能生吃,四季豆等。

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