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做凉粉要用什么淀粉好呢?

君伪红颜醉问

我平时是比较喜欢吃凉粉的,基本上都是在外面的小摊子上买,但是我妈说不卫生,要给我做,做凉粉用什么淀粉最好呢?

做凉粉怎么做解决方法

王喜萍

一般情况下如果要做凉粉,有很多种淀粉可以选择,比如凉草粉,豌豆粉,红薯凉粉等,还有的地方会用大米做,基本上淀粉的种类不是很重要,关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例,最好要一比五,而且建议采用温水,还要注意加一些明矾,做凉粉的时候,如果想要让它更好的定型,可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑,不缺角,有弹性,关键要用铲子不停的铲。

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