怎样制作鸭油酥烧饼?
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薛庆鑫
在中筋面粉加入一些盐,用温水活化酵母,和好面团,多搓揉一会儿。然后放进有封闭的盖子自行发酵膨胀。 在面粉加咸味鸭油和已经成油的酥面团。然后用保鲜膜裹好。 揉搓发酵好的面团,等到发酵变成原来的1.5倍。 烤箱打开加热至华氏375度。擀成一张张的薄片,把葱花撒上,油酥面加入,擀平,叠成几层,再擀得稍薄一些。切成适当大小,放在烤盘里松弛10分钟。 松弛完毕刷一层油入烤箱。 等到烤的变成微微金黄的时候,再淋上拌好的蛋汁最后撒上芝麻。再接着烤成脆皮即可。
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