刀鱼怎么做才能更加美味与健康？
金昌盛
首先将刀鱼清洗干净，把它切成切六厘米左右的小段，用少一点的盐、料酒，大概腌制十五分钟左右；再拿出一个干净的小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉以备用，再取外拿出一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀备用；在炒锅中放油，等到它八成熟，再放入两片姜，将腌好的刀鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎到呈现出金黄色，最后把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转到小火，刀鱼以闷至熟，最后盛入盘中就完成。
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