大肉手擀面怎么做?
金昌盛
大肉手擀面想要做的好吃最重要的就是手擀面要劲道,面要和好,所以,在和面的时候可以提前两三个小时,选用上好的面粉,加入少量的水,用手劲使劲揉搓,让面团变得光滑,面和好后,用保鲜膜盖住滋润几个小时。大肉要选择五花肉,切成片,加入葱姜蒜爆炒,炒好后盛到碗里备用。最重要的就是擀面了,手工把面团擀成薄薄的面片,切成手指宽,水烧开后把面下进去,面好后把炒好的大肉倒进锅里,大肉手擀面就做好了。
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