板面的做法是什么?
王喜萍
安徽板面是一道有名的小吃,做法非常的丰富,可以使用鸡腿或者牛肉来做都是不错的。先把鸡腿准备好,然后把面胚制作好放着备用,把鸡腿剁成块,锅里放油下花椒麻椒和大茴炒出香味来,放点豆瓣酱,把鸡块放下去一起翻炒,再放些生姜食盐老抽生抽继续炒,几分钟之后加点水,把肉煮烂,酱汁和鸡腿就做好了,这个时候把面胚做成板面,然后水烧开之后把板面煮熟,捞出来,准备好的酱汁和肉浇上去就可以了。
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