回锅肉怎么烧，营养如何？
白永明
回锅肉下锅的时候需要使用凉水，让肉把汤汁都吸干才能够保证肉的味道浓郁。回锅肉属于家常菜的一种，其因色泽浓郁、味道鲜美而被众人所喜欢。其含有一定量的优质蛋白质，而且这类蛋白质极易被人体所吸收。除了蛋白质，回锅肉的其它营养成分也有很多，如钙、铁等物质。另外回锅肉当中还含有一定量的血红蛋白，该类物质能够起到一定的补铁的效果，帮助预防贫血现象的发生。
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