怎么炒回锅肉更好吃呢？
王喜萍
回锅肉是先把五花肉煮熟晾凉后切片，然后再炒制的。因为是经过了两次的烹饪，所以叫回锅肉。先在炒勺中放入少许的油，烧热后，先放入葱姜蒜等调料，煸出香味，然后把切成薄片的回锅肉倒入油锅中翻炒几下，再加入郫县豆瓣酱，在放入要和回锅肉配菜的青红椒，或者大白菜等翻炒，直至菜蔬断生就可以了，然后加入糖、鸡精，淋几点香油就可以装盘了。
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