如何腌制大头菜,吃大头菜的好处
白永明
腌制大头菜的方法并不难,只是如何腌制味道更好,这是令人费解的问题。在我看来,腌制大头菜的方法就是先弄一个泡菜台,就是上面可以加水的那种,以免里面的菜变干。在泡菜坛里倒入三分之二的水,建议在腌菜的时候把辣椒、酸菜和萝卜干放在里面。大概腌制二十多天就可以吃了。另外,在烹调大头菜的时候适当加点调料也很好。
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