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泡打粉和小苏打的区别有哪些?

纯情小男人,问

我想做馒头,但是网上查出来做馒头的时候可以用小苏打也可以用泡打粉,我一直都是以为这是一样东西,两者都有什么区别?

泡打粉两者差别功效

金昌盛

小苏打一般是用作馒头的发酵的,而且也是用作做糕点时候的主要的发酵粉之一。而泡打粉指的是用做在做西点的时候所进行膨大作用的,一般就是做蛋糕的时候用的比较的多。泡打粉尤其其成分的不同所膨胀的速度是比较的快的,而小苏打在发酵馒头的实火通常所需要的时间略长一些,如果是用做馒头的话最好还是使用小苏打是比较好一些的,两者都是正规的食品添加剂。

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