水淀粉是怎么调成的？
白永明
水淀粉是一种液体，是由水和淀粉勾芡而成，一般是在水里加淀粉，用筷子搅拌均匀而成的水淀粉是用来勾芡的，水淀粉是有保护作用的，是可以保护蔬菜肉里的营养成分，防止营养流失，或者是被破坏，从而影响整道菜的口感，也可以避免动物蛋白在高温的情况下，保持原有的营养价值，不会产生有害的物质，对身体有好处，所以水淀粉在烧菜里还是必不可少的。
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