鲍汁应该怎么做才好吃?
薛庆鑫
鲍汁听起来像跟鲍鱼有关,然而鲍汁其实是广东的一道名菜,制作的过程全然不见一直鲍鱼,当然也不要认为鲍汁就是把鲍鱼炖一下,熬出来的汤就是鲍汁。有的人还认为是鲍鱼汁,鲍汁的制作过程十分繁琐,需要宰杀活鸡活鸭,洗干净后,然后用冷水去除油腻,然后加入姜、葱、料酒、盐、醋、酱油等配料,大火炖至翻滚,然后放入鸡精,味精,再小火慢炖,最后出锅加香油就是美味的鲍汁了。
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