做面条要用什么面粉？
白永明
做面条一般都用小麦粉，当然米粉和玉米粉也可以做面条，但是需要注意的是玉米面或小麦面的颌面形状和配料这方面的问题，因为米粉和玉米粉是不粘的，不容易粘在一起。做出来的面条下了锅之后，很容易松垮，变成面糊。而麦面比较粘稠，合在一起之后，不易散开。另外还可以在面粉里面加一些蔬菜汁，不同的蔬菜汁营养和味道也不一样。
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