如何科学食用木耳
养生专家
很所人在烹饪的时候都喜欢加点木耳，不仅可以使菜的颜色更加诱人还能让菜的营养更加全面，专家表示说其实有时候我们的想法可能是与现实相违背的，那么现在就请专家告诉我们如何科学食用木耳。
木耳，属于菌类，是我们生活中经常食用的食材之一。它的营养丰富，口感爽脆，具有养血补气、止咳润肺、降压抗凝血、运血抗癌等药用功效。
如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
以上便是木耳的科学食用方法。如此一来，您不仅可以更加美味，又可以更加健康地享用这一“山珍”了!
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