方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鱼籽
别名: 大马哈鱼子, 鱼子, 大马哈鱼籽
简介
鱼籽是鱼卵腌制品的统称。鱼籽富含人体所需的各种蛋白质，味道鲜美。大多数鱼的鱼卵都可以制成鱼籽，但像鲇鱼、河豚鱼等有毒的鱼卵不能食用。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 有助发育
营养价值
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。
副作用
它属于淹渍食品,对宝宝的健康有害。
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适宜与禁忌
- 宜
- 适合儿童青少年食用鱼籽。
- 忌
- 老人应该少吃鱼籽。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 鱼籽营养丰富，只要不过敏，可以适量食用。
上火吗
不会上火，但是一定要适量食用。
怎么吃
鱼籽食量：鱼籽生，多量可致腹泻，鱼籽一天食用50~100克，不宜过多。
鱼籽生吃：鱼籽可生吃，作凉拌菜，与蔬菜一起凉拌成沙拉，有调味增鲜增加口感的效果。
鱼籽煮食：鱼籽也可以加入配料、适量的水搅成糊状，再配合蔬菜、肉类炒热菜、蒸煮食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购鱼籽应挑选颗粒圆润饱满，透明、清亮有金黄色光泽的新鲜鱼籽。
制作技巧
鱼籽可生吃，作凉拌菜，与蔬菜一起凉拌成沙拉，有调味增鲜增加口感的效果。
保存技巧
鱼籽需要装入罐内，密封保存。最好放入冰箱能冷藏，保存时间会更久。
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