科学食用木耳的方法
木耳属于菌类,也是我们经常可以在家中的厨房经常可以看到的一种食物,但是有很多时候我们都会对于食用木耳有不一样的看法,下面专家告诉我们如何食用木耳才是最健康的。
如果烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
以上便是木耳的科学食用方法。如此一来,您不仅可以更加美味,又可以更加健康地享用这一“山珍”了!
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