脆皮烧鸡

脆皮烧鸡是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜。以鸡肉为主要食材,柴鸡皮大红,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美。主料油皮 100克主料油皮 100克调料酱油 20克 2克 味精 3克 白砂糖 10克 1克 料酒 2克 发酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克

1脆皮烧鸡的做法

脆皮烧鸡的做法:需要的材料是母鸡,糖稀,水淀粉,料酒以及米。具体做法: 把母鸡清洗干净,把爪,眼球以及胸腔都去掉。再把配料放在一起搅拌均匀,把鸡身都抹一遍,然后把鸡颈勾住,挂在通风的地方晾一会。然后上锅,放入食用油,烧成五成熟,然后把热的油放在鸡身上表面,反复的烧炸,等鸡身都变成金黄色的就可以了。要吃的时候在切成小块状的。

2五香烧鸡

五香烧鸡的做法:首先要把食用盐,五香粉和味精搅拌,然后再把鸡清洗干净,擦干净,再把鸡的内脏都弄掉,里面和外面都抹上这个配料,腌制半天。再把八角大葱放进鸡的肚子里面。放在烤盘上面,抹上一层油。烤箱开始预热,再把腌制好的鸡放入烤箱里面30分钟,中间可以翻面一次。然后再转为小火烤10分钟,让鸡皮变成金黄色的就可以了。拿出来冷却,里面的八角和大葱弄掉就可以吃了。

3照烧鸡肉饭

照烧鸡肉饭需要的材料是鸡腿肉,西兰花生抽蜂蜜,盐。具体的做法:把鸡腿清洗干净,去骨,切成小块状的,加入生抽,酱油,盐搅拌均匀,按压均匀以后,腌制半个小时。生抽,酱油,蜂蜜混合均匀。然后在平底锅内抹上一层橄榄油,放入腌制好的鸡肉,翻炒成金黄色的就可以了。然后再把之前调好的照烧汁倒进去,用中火蒸煮,让鸡肉都去味了,就可以起锅了。排在米饭旁边,在煮一些青菜和鸡肉米饭一起吃。

4烧鸡的配方

烧鸡的配方做法:鸡肉,生姜,大葱,料酒,白糖,酱油盐,白醋。具体的做法:把鸡清洗干净,去毛放在有风的地方吹干。把生姜磨成茸,榨成汁备用。再把姜汁,葱,白糖,盐等配料放在一起搅拌均匀。把白醋和料酒放在一个碗里面,搅拌均匀。把这些配料在鸡身抹均匀,在挂在通风的地方晾干。然后炭炉里面加入足够的炭料,烧到没有烟气发出就可以了。然后把鸡放上去,不停的转动,等到全身都烧到金黄色的就可以了。

5香菇烧鸡块

香菇鸡块的做法准备香菇,鸡块,生姜,葱,干辣椒,生抽。首先把鸡块清洗干净,香菇也清洗干净,用开水泡30分钟。葱清洗干净,切成段,蒜头切成片,姜切成片。锅里面热油,放入蒜片,生姜,葱和干辣椒,加入鸡块继续的翻炒,在加入一勺的白醋和料酒再烧一会,然后把香菇放进去,加入适量的清水,盖上锅盖继续烧。最后烧到快干的时候加入葱绿就可以了。

相关文章

图说养生