红烧山药是一道美食。材料：山药500克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
1红烧山药怎么做
红烧山药最简单的做法就是将山药的皮去除然后放在锅中蒸熟，再将山药放入锅中煮熟就可以了。在煮的过程中要注意不断地翻炒，这样才能够保证山药不粘锅，另外就是山药中含有的维生素和微量元素极为丰富。所以平时经常吃一些能够起到很好的健脾养胃的作用，老人也很适合吃，吃的时候要注意细嚼慢咽，不然可能会有卡喉咙的习惯。
2什么是山药
山药是一种薯类植物，山药中的营养价值很高，所以平时很多人都会用山药来调理身体，山药中含有的矿物质元素也很丰富。所以适当的吃一些能够有很好的延年益寿的作用，很适合给老人多吃一些，另外就是山药还能够帮助很好的起到润肺止咳的功效。如果有孩子出现咳嗽的现象而不适合吃药的话就可以适当的吃一些山药药膳，这样能够很好的帮助调理身体。
3山药炖什么补肾
山药可以跟排骨或者是猪蹄一起炖煮，这样能够起到很好的补肾作用，因为山药中含有的微量元素含量很高，而排骨中含有的蛋白质和钙元素含量很丰富，跟山药中的营养结合在一起会更有效果。所以平时可以经常这样吃，另外就是建议平时也可以将山药用来熬粥喝，熬粥能够更好的将山药中的营养释放出来，这样吃也能够起到很好的补肾效果。