藕片的做法

藕是老百姓餐桌上最常食用的一种食材之一，它营养丰富，即可食用又可药用，食用，它的做法多种多样，夏天吃新鲜的藕能清热解暑，因此凉拌藕片就成了餐桌上很受欢迎的一道菜，本文就为大家分享藕的做法大全之家常凉拌藕片的做法。

1藕片怎么炒

藕片清脆爽口，是生活中常吃的一种菜。炒藕片需要先把藕去皮，切成薄片，五花肉切成片后备用。锅里放入适量的油，再把五花倒进去翻炒，待肉色变了之后加入葱姜蒜炒香，然后加入少量白糖和豆瓣酱翻炒。这时把切好的蒜片放进行炒均匀，为了防止粘锅可以加少量的开水，放点盐后盖上盖子焖三分钟左右，再转成大火进行收汁。最后倒点鸡精后翻炒均匀就可以出锅了。

2凉拌藕片的做法大全

凉拌藕片是道精美凉菜，吃起来非常爽口。先将藕去掉皮清洗干净，切成片后放在开水里煮熟。捞出来后用冷水浸泡一会，加入点白醋，这样不容易使藕片变成黑色。准备点大蒜和小葱，把大蒜切成碎沫，小葱可切成小点的段状。把藕片捞出来放在碗里，放点切好的葱和蒜，再加入适量酱油和陈醋，喜欢吃鸡精的可以再加入少量鸡精。最后用筷子搅拌均匀后就做好了。

3麻辣藕片的做法

藕中含有了大量的铁元素，热量也非常低，吃的之后对身体有很大好处。麻辣藕片的做法简单，先把藕洗净后切成片，在开水里煮五分钟，姜和蒜切成碎沫备用。准备好调味料，等锅里的油热了之后先把调料全放进去翻炒，炒出香味后把切好的藕片倒入，炒的过程中放点美极鲜调味汁。最后放点生抽，白醋和白糖之后搅拌均匀，熟了之后就可以出锅了。

4藕片炒肉的做法

藕片炒肉是道家常菜，味道鲜美。先将藕去掉皮后清洗干净，切成片状，然后放在水里浸泡一会儿。猪肉清洗干净后也切成片，加入点酱油进行腌制，准备好姜葱，切成片备用。油锅里放入适量植物油，油热时把肉片放进去翻炒，变色之后盛在碗里备用。用锅里的底油加入调料进行爆香，再把藕片倒进去翻炒，快熟的时候把炒好的肉片倒入，放点调料搅拌均匀。最后把葱沫放进去就可以出锅了。

5醋溜藕片的做法

醋溜藕片吃起来清脆爽口，酸甜适中。先把藕去皮洗干净，切成薄薄的片状，水开后把藕片倒进去焯一下，捞出后沥干上面的水分。锅里倒入适量油加热，油热八成熟时把葱和姜放进去炒香，再放点调料和适量清汤，这时把切好的藕片倒入后稍微炒一下。最后用淀粉勾点芡，再加入点花椒油翻炒均匀，现在就可以出锅了。盛入盘中后就可以上桌食用了。