椒麻鸡的正宗做法

椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城

1手撕椒麻鸡的正宗做法

手撕椒麻鸡是极具特色的一道美食佳肴，且富含的营养滋补价值也比较高，适当吃一些可以帮助开胃健胃。而关于手撕椒麻鸡的正宗做法相对比较简单，具体来说需要在鸡汤中放入适量大蒜、葱花以及各种调味品，并搅拌均匀做成椒麻汁，同时要将煮熟的鸡肉切成片状，再将洋葱、小尖椒等食材倒入，最后淋上做好的椒麻调味汁即可开始食用。

2椒麻鸡的汤是怎么熬的

椒麻鸡是美味又营养的一道菜品，其具体做法中的关键步骤是熬汤。而椒麻鸡的汤在熬制起来比较简单，首先应该将嫩鸡切块并煮制，在水变沸后添加适量姜丝、料酒进行调味，变熟后捞出。然后把花椒中的黑籽去除，再拌入小葱洗混合，并添加适量酱油、精盐以及香油等调味品搅拌均匀，最后倒入鸡汤中拌匀，这样就可以做出美味的椒麻汁。

3椒麻鸡调料

椒麻鸡吃起来鲜嫩爽口，其中富含蛋白质、钙质等多种人体必需营养物质，且具有提高食欲和健脾养胃等多种食物功效。而椒麻鸡在制作过程中也有很多烹饪技巧，其中较为关键的就是调料的选取，一般来说可以添加花椒、葱叶以及生姜丝等一系列佐料，且也需要使用适量食盐、酱油、料酒和味精等调味品，这样即可保证其口感保持麻醇软鲜。

4孕妇能吃椒麻鸡吗

孕妇可以偶尔吃一些椒麻鸡，这样不仅可以补充到所需要的优质蛋白等营养成分，也可以起到开胃健胃等一系列效果，能够有效改善出现的食欲不振等早孕反应，并能促进胎儿的生长发育。不过要注意一点的是，椒麻鸡属于味道较为辛辣刺激的一种食品，非常容易导致出现咳嗽、咽喉疼痛等上火类症状，因此孕妇在怀孕期间一定要控制食用量。

5椒麻鸡火锅底料

椒麻鸡火锅底料的味道香嫩酥麻，是极为受欢迎的一道美食。而如果想要制作出较为正宗的该种火锅底料，就一定要掌握其中的一些技巧，首先需要先将鸡肉清洗干净，之后放入到锅中煮制，在大约八成熟时加入一些生姜、料酒、味精以及酱油，也可以加适量辣椒，在煮熟后捞出沥干。然后就需要开始制作椒麻调味汁，在鸡肉上淋上一层即可制作成功。