椒麻鸡的做法

椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1椒麻鸡怎么做好吃

在制作椒麻鸡的时候首先要准备好食材，三黄鸡，青花椒，大葱，蒜瓣，白酒，姜片，红糖，食盐等等。要将鸡肉洗干净，最好剁成鸡块，用开水焯一下，这样可以有效的去除鸡肉的腥味儿。然后在炒勺当中放入适量的油，放入一些佐料，煸出香味以后，把鸡块放进去，等肉发白以后，可以加入一些白酒。适当加入一些开水，等炖好以后大火收汁就可以了。

2椒麻鸡的配料

椒麻鸡属于新疆的一道菜，它的配料相对来说比较多，首先要准备好三黄鸡，花椒，大葱，姜片，料酒，食盐，生抽，香油，味精，鲜汤等等。在制作的时候，最好要将鸡剁成鸡块，然后用开水焯一下，去除鸡当中的血水。在炒勺里放入适量的油，然后加入佐料，大火爆炒，将鸡块放进去，加一些水，大约炖半个小时以后，大火收汁，加入一些酱汁就可了。

3孕妇可以吃椒麻鸡吗

孕妇是可以吃椒麻鸡的，但建议最好少吃。在怀孕期间，应该注意营养要均衡一下。饮食尽量清淡，可以多吃一些水果蔬菜，要保证充足的蛋白质和维生素的摄入，这样对于胎儿的发育是有很大帮助的。椒麻鸡因为在制作过程当中，添加了很多佐料，所以孕妇可以适当少吃一些，但不要吃太多。怀孕期间要注意孕期保健，定期到医院做产前检查是非常重要的。

4椒麻鸡火锅的做法

在制作椒麻鸡火锅的时候，选择好食材是非常必要的，大多数人都选择嫩公鸡，花椒大料，食盐，鸡精，鸡汤，香油，大葱等等。把鸡处理干净以后，最好用开水焯一下，这样可以有效的去除鸡肉当中的脏东西。当然鸡肉最好切成鸡块，然后放在水中，大火烧开以后，改成小火慢炖。在吃的时候，需要调拌一些酱汁，可以直接淋在鸡块上，或者蘸着吃。

5大葱椒麻鸡的做法

在制作的时候首先要将鸡切成块，然后用开水焯一下，去掉里面的脏东西，捞出来控干水分以后，加一些料酒，姜末，生抽等，最好腌制20分钟左右。等腌制好以后，把鸡块放在油锅里炸一下，一般炸成金黄后就可以了。然后留下少量的油，将花椒，干辣椒，豆瓣酱，料酒，生抽，葱姜等一起放进去，煸出香味以后，再放鸡块，一定要大火爆炒。