三黄鸡的做法

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

1三黄鸡炖香菇

三黄鸡炖蘑菇最主要的是将蘑菇的汤里面倒入香菇，再倒入香菇之前，一定要先喝一口这个汤的味道，如果这个汤的味道是非常清淡的，那么就需要加入一些食盐。加入食盐的量一定要充分。如果加的不充分，那么就可能会使这道菜味道非常淡。加入香菇之后。盐的咸味可能会被香菇完全吸除。那么就可能会导致这道菜的口感非常差。所以说一定要注意，边加蘑菇边喝汤。

2三黄鸡炖土豆

首先将土豆洗干净以后，去除土豆的皮。然后再将土豆切成丝状，或者是方块状，切的方块一定不可以太大。那么就可能会导致土豆的味道非常清淡了。土豆洗好之后再放入锅中加热完以后再倒入新鲜的鸡。鸡肉一定要煮熟之后才可以吃。否则里面可能含有很多细菌。这些细菌可能会导致人体的中毒现象。并且这些细菌是很难杀死的，所以说一定要高温蒸煮这些食物。

3清炖三黄鸡的做法

首先将三黄鸡放到锅中，加入的水一定要将三黄鸡淹没。然后在里面加入适当的洋葱，花椒，生姜片3片。如果喜欢吃的味道辣一点。还可以加入少量的红青椒。这样汤的味道就会更加重一点。然后将黄鸡炖熟。炖的过程中火一定要大。只有这样才可以保持三黄鸡的鲜嫩。在煮熟之后一定要先尝尝这个汤。因为这个汤可能是非常清淡的所以说还需要加入其他的配料。

4三黄鸡汤的做法

需要将鸡洗干净之后，用开水先烫一下这只鸡。因为鸡的毛刚拔完之后，毛孔可能会流出一些液体，这些液体是人体不可以吃的，人体吃下去之后可能会导致拉肚子，所以说先要开水烫去这些液体。然后再将这只鸡放到锅中，正常的蒸煮就可以了。蒸煮的时间一定要控制在一个小时之内，时间长了就可以导致鸡肉非常熟。煮完之后一定要加入少量的酱油。

5三黄鸡是什么鸡

三黄鸡是和普通的鸡的种类是不一样的，这种鸡的种类是非常宝贵的。他所吃的食物不是青菜，所吃的食物是人工提成的饲料。所以说它的营养价值会更大一点。这种鸡的毛发是非常漂亮的，比其它鸡的颜色更加鲜艳一点。这种鸡买回来的时候，一定要用开水烫熟。因为这种鸡的表面有很多的细菌。在煮的时候一定要加入多一点的盐。否则可能鸡汤太淡就不好喝了。