麻辣鸡爪

鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

1麻辣鸡爪的做法

麻辣鸡爪做法:鸡爪,葱,,大料,辣椒麻椒,小茴香,香叶,老抽,糖,西洋参,十三粉香,黑胡椒桂皮。首先把把鸡爪清洗干净,减去指甲,在锅里放入适量的清水,把鸡爪放进去,用大火烧开,然后把上面的浮沫弄掉,继续的煮一分钟,捞起来控干水分备用。在锅里放入食用油,用大火煮开,在把生姜,葱,蒜放进去爆香,在把所以的配料都放进去翻炒均匀,把鸡爪放入翻炒,然后加入适量的清水,煮半个小时。在把煮好的鸡爪捞出来,自然烘干,把汤收汁淋上麻油就可以了。

2卤水鸡爪怎么做

卤水鸡爪做法:鸡爪,花椒八角小茴香,桂皮,老抽,生抽,辣椒,料酒,盐。首先把鸡爪清洗干净,用剪刀把鸡的指甲剪掉,放进锅中加入清水煮开,把血水捞出来。在把花椒,辣椒,桂皮,小茴香,八角等放入锅中继续,加入糖,盐,生抽,料酒。最后在把过滤的鸡爪放进去煮,用大火煮开,在转为小火继续的煮10分钟,然后焖着一个小时,捞出来放凉后就可以吃了。

3鸡爪的营养价值

鸡爪中含有的脂肪特别的丰富,是可以维持人体温度,对于内脏也是有很好的保护作用。鸡爪还可以给身体补充多种的脂肪酸,维持人体的正常活动。经常吃鸡爪容易有饱腹感,同时又含有丰富的蛋白质,是可以维持人体内钾纳平衡的功能。鸡爪中含有的铜特别的丰富,对于人体的血液,中枢神经都是有很好的保护作用。经常食用可以提高身体的免疫力,对于头发,骨骼的发育有着重要的作用。

4泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪的做法:鸡爪,山椒,黄瓜,盐,鸡精,蒜,花椒,糖。在锅中加入适量的清水,煮开,在把鸡爪放进去,煮到鸡爪用筷子可以穿透,捞起来放进冷水中冲洗几遍。接着就啊鸡爪用小刀去骨头,在一个大一点的容器中,加入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末,接着把野山椒也放进去,加入适量的凉开水,搅拌均匀。接着就把鸡爪和黄瓜片放进去完全的浸泡,盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏两个小时就可以吃了。

5可乐鸡爪的做法

可乐鸡爪做法:鸡爪,可乐,芝麻,生抽,料酒,冰糖,老抽。首先把鸡爪去脚趾甲,清洗干净,在把鸡爪放入滚水中煮到变色在捞出来,用凉水冲洗干净。在把洗好的鸡爪倒入汤锅中,加入适量的料酒,可乐和清水,接着把生抽,老抽也一起放进去。最后在加入适量的冰糖,用大火烧开,在用小火煮一个小时,等鸡爪完全入味以后,撒上芝麻油可以吃了。

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