枪乌贼,鱿鱼,又称句公、柔鱼或枪乌贼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。
1铁板烤鲜鱿鱼酱料
在制作铁板鱿鱼的时候,酱料是非常关键的,首先需要准备四川泡椒,芝麻酱,花生酱,大蒜,味精,花椒粉,白糖,精盐,色拉油等等。要把泡椒就剁成细末,大蒜最好要捣碎,可以适当加一些水,将花生酱和芝麻酱搅拌好以后,放一些盐。在炒勺里放入适量的色拉油,当色拉油有七成熟的时候,将泡椒末倒进去,煸出香味后将调好的酱放进去,就可以了。
2白灼鱿鱼
首先要选择好材料,鱿鱼,生抽,米醋,蒜末等等。白灼鱿鱼其实制作起来并不很难,首先要将鱿鱼用开水烫一下,将表面的皮撕掉,然后再鱿鱼的身上斜着切几刀,注意一定不要切断。如果刀功比较好的话也可以切成花刀。在锅内放入适量的水,加入一些葱姜蒜,加入鱿鱼开始煮,也可以稍微倒入一些白酒,这样可以去除腥味儿。煮熟以后调好酱汁,蘸着吃就可以了。
3鱿鱼的功效
鱿鱼的功效是非常多的,因为它的营养价值非常高,还有非常丰富的蛋白质,碳水化合物,以及一些矿物质。适当吃一些鱿鱼,对于一些肥胖的人来说有很好的减肥功效,并且还能有效预防血管硬化,对于胆结石,老年痴呆等等疾病都有很好的预防功效。由于当中含有牛磺酸,牛磺酸可以有效地抑制胆固醇,对于那些高血脂高血糖的人来说,适当吃一些鱿鱼还能起到调节血糖,保肝利胆的功效。鱿鱼还能提高人体的免疫力,起到保护视力的效果。