红烧猪蹄的做法

烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

1红烧猪蹄的配料

准备猪蹄两个，干辣椒适量，草果适量。把猪蹄洗净，用水焯去脏物，去毛，切成小块。锅中放油，加入白糖，炒糖色，当油糖出现发焦且冒泡时，下入猪蹄，让猪蹄均匀上色。再放入花椒大料、香叶，放料酒，放生抽和老抽，放五香粉，炒匀，加入清水，炖两个小时左右，在一小时加盐，然后大火收汤，到汤很浓时，放味精，汤快没有时关火。

2红烧猪手的家常做法

准备猪蹄适量，草果适量、干辣椒适量。把猪蹄洗净，用水焯去个下，拔毛，切成块。锅中放适量油，加入冰糖，炒糖色，当油变深黄色且冒泡时，放入猪蹄，让猪蹄上色均匀。再放入放生抽和老抽，放五香粉、花椒大料、香叶，放料酒，炒匀，放入清水，炖一个半小时左右，加盐，然后大火收汤，到汤很浓时，放味精，汤快没有时关火。

3红烧猪蹄的做法步骤

红烧猪蹄先要把猪蹄洗净，然后用开水焯一会儿，焯去血沫，再把猪毛去除，切成小块。锅中放油，加入冰糖，冰糖化了后慢慢变成焦黄色，这时下入猪蹄，让猪蹄炒糖色。再放葱姜蒜，放大料花椒，放料酒，加入五香粉、生抽和老抽、五香粉、香叶、干辣椒。加水，烧开后，小火炖90分钟，期间加盐。加盐后大火收汤，待汤快没有时放味精即可。

4红烧猪蹄的热量

红烧猪蹄的热量是每百克为242大卡。它的热量相对不高，猪蹄的营养丰富，它主要含有胶原蛋白，其脂肪的含量并不高，猪蹄有很好的美容功效，常吃猪蹄对女性有一定的丰胸效果，对皮肤也有一定的美容功效。另外吃较为筋道的猪蹄能够促进咀嚼次数增加 ，对面部肌肤会起到一定的锻炼效果，有不错的促进血液循环的功效，同时常吃猪蹄也是能减肥的。

5红烧猪蹄的营养价值与功效

猪蹄最好的功效就是美容功效，因为猪蹄在制作过程中胶原蛋白能够较化为明胶，能够改善身体机能和促进皮肤细胞的储水功能，有很好的保湿作用，对皮肤有一定的美容效果。另外猪蹄的营养也非常适合哺乳期的产妇，有很好的催奶效果，可以在红烧猪蹄中放些黄豆，对产妇催奶效果更好。另外猪蹄也有一定的丰胸作用，同时对冠心病等心脑血管病症也有调养效果。