芋头的做法大全

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

1吃芋头能减肥吗

吃芋头是具有一定减肥功效的，芋头本身是大碱性食物，多吃不会中毒，还容易消化，具体的制作方法也很多，芋头本身没有糖分含量、具有通便、解毒、散结化痰、保护牙齿、提高身体抵抗力的作用。在减肥期间食用芋头，既不用担心会发胖，还有利于毒素排泄，新陈代谢，对减肥可起到很好的效果。另外芋头还可以去到祛痘、美容养颜、促进淋巴代谢，也是纯天然的美容食材。

2芋头扣肉的做法

芋头扣肉是道家常美食，主要是用滑嫩的芋头和蛋白质高的五花肉。先把五花肉一整块放入水中煮沸十五分钟，之后用酱油和盐，腌制十分钟，再放入锅中加入成热的色拉油，用小火慢慢的炸两分钟，一直到五花肉的表面出现金黄的颜色，放一旁备用。芋头可以切成小薄片或者是方块，放入油中小火炸两分钟左右捞出，五花肉切成与一头同样大小的片，放入锅中。取出再把肉和芋头一片片的放入碗中，淋上料酒、酱油、白砂糖、大蒜末、清水调制好。将肉和芋头的碗，放入蒸笼上，蒸四十分钟左右，捞出即可食用。

3炸芋头

芋头是常见的蔬菜，主要具有补血、健脾开胃、驱逐毒素、护眼明目的作用。先把芋头洗干净切成片，准备酥炸粉裹上一层鸡蛋、盐、还有鸡精、加入适量的水调至浓稠。把芋头片放入酥炸粉中，慢慢的等到芋头的片已经裹满了酥炸粉，在锅中倒入油先等油热了之后，大约五成热左右。要开小火把芋头放入锅中，一片一片的放，不要一次放太多，以免糊锅，小火炸至金黄，即可出锅。

4芋头怎么吃

关于芋头的吃法是很多的，做法也不同，第一种芋头烧肉，主要是准备芋头和五花肉，加入生抽、老抽和白糖、料酒、放入锅中加入油翻炒，可根据个人的口味，炒出糯糯的芋头或是香脆的芋头，中小火十分钟左右即可。第二种芋头泥，可以用高压锅或是电热锅，先把芋头切成很小的方块，放入碗中，不要煮的太多，煮熟后撒上一些芝麻和白糖，碾碎可以给儿童和老年人食用。第三种芋头红豆甜汤，进之后放入锅中，一个小时再把鱼头放入红豆中，搅拌均匀高压锅焖半个小时，即可出锅。

5芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨是一道很适合老人和儿童食用的蔬菜，粉糯的可以把排骨做的松软可口。先把芋头去掉表皮切成小方块，排骨剁成小段放一旁备用。把葱姜蒜放入排骨中，加入玉米淀粉，当白糖和盐均匀地搅拌，最后再把切好的芋头，均匀的搅拌，仅需放置二十分钟左右。可以用电蒸锅或是电压力锅，把碗放在蒸架上加盖安排骨档，最好是做得熟练一些，大约三十分钟，再用普通的蒸锅上汽蒸一个小时左右，粉粉嫩的芋头蒸排骨即可出锅。