铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其具体做法为:先将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。然后取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。最后取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可

1铁板鱿鱼怎么腌制

在制作铁板鱿鱼的时候,一定要将鱿鱼先腌制好。在腌制的时候是讲究方法的,首先要将鱿鱼洗干净,最好用开水焯一下,这样可以很好的去掉鱿鱼的腥味儿。然后将鱿鱼串上竹签,加入一些泡椒芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,鲜味王,鸡精花椒粉,白糖,等搅拌均匀。将洗好的鱿鱼浸泡进去,一般来说腌制的时间不要太短,如果太短的话入味不好。

2铁板鱿鱼酱怎么调

铁板鱿鱼制作酱料是非常关键的,如果酱料制作不成功的话,会影响整个鱿鱼的味道,所以在制作的时候一定要掌握住酱料的制作方法。大多数都需要五香粉孜然粉,辣椒粉味精,花椒粉,精盐,超级鲜味王,蒜泥,白糖,料酒淀粉洋葱等等,将这些作料放在一起搅拌均匀后,将鱿鱼腌制进去,一般需要腌制20分钟就可以了。

3怀孕可以吃铁板鱿鱼吗

怀孕的时候是可以适当吃一些铁板鱿鱼的,但需要注意的是,不要吃的太多。怀孕期间应该注意均衡营养,不要出现偏食厌食的现象,如果偏食厌食的话可能会导致胎儿发育不好,孕妇会出现营养不良的现象。同时,要遵照医生的嘱咐定时到医院进行产前检查。铁板鱿鱼虽然味道比较好,但如果吃太多的话,对于孕妇来说是有一定影响的,所以要少吃一些。

4正宗铁板鱿鱼的做法

在制作铁板鱿鱼的时候,首先要将鱿鱼处理好,最好把鱿鱼用开水焯一下,捞出来沥干水分后,把鱿鱼串成串。然后加入适量的调料,将鱿鱼腌制一下,腌制的时间不准少于20分钟,这样味道更鲜美。然后在平底锅上倒入适量的植物油,将鱿鱼放进去,最好煎成两面焦黄,可以在鱿鱼上面涂抹一些海鲜酱,或者加入一些辣椒粉或者孜然粉,需要注意的是要不停的翻动。

5铁板鱿鱼的切法

在制作铁板鱿鱼的时候,最好将整只鱿鱼在开水当中炒一下,这样可以有效的去掉鱿鱼的腥味儿。然后将鱿鱼当中放在酱料或者卤水当中,腌制20分钟。将腌制好的鱿鱼从头到尾切一刀,一般不需要切成花刀。然后在铁板上放入适量的油,将鱿鱼两面都烤成金黄色,在烤制的过程当中,可以适当加入一些海鲜酱,胡椒粉,辣椒面等等,可以根据自己的口味添加。

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