葱爆花蛤

《葱爆花蛤》是一款小炒类菜品,主要材料是葱,花蛤。做法,将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。装盘后撒上葱段红辣椒丝。

1香辣花蛤

做香辣花蛤的方法:花蛤中有很多沙粒,所以清洗时应格外留意。找一干净的水桶,放适量清水,花蛤放入水中,再放入几滴菜油,养1到2天,花蛤会自动吐出沙粒,然后花蛤捞出再用清水反复冲洗干净,水分沥干备用。葱切段,大蒜切片,切片。锅里放油烧热,放入生姜、大蒜、大葱花椒辣椒豆瓣酱翻炒出香味,放入花蛤翻炒,在放入适量食鸡精和调味盐,继续翻炒均匀,放入适量水,闷煮二十分钟后起锅。

2花蛤怎么洗

洗花蛤要用水反复冲刷,戴上橡胶手套反复揉搓,把表面的淤泥清洗干净,死角部位搓洗不到,用钢丝球或者刷子搓洗。洗花蛤的水浑浊,要倒掉,然后把花蛤放入清水中浸泡,浸泡的时候放适量植物油,安静的防止,花蛤会吐出泥沙,浸泡时间大约是3个小时左右。浸泡完毕后水倒掉,再用清水冲洗后便可。放食盐浸泡也能让花蛤吐出泥沙,最好是温热的盐水。

3花蛤汤的做法

制作花蛤汤的方法:花蛤彻底清洗干净,锅里放水,加适量生姜,再放入料酒和适量食盐,花蛤放入锅里,加热煮沸,再用小火煮20分钟左右,放入适量胡椒粉、食盐和猪油,再煮10分钟左右,起锅放入碗中,撒上葱花。花蛤汤本身味道鲜美,烹饪的时候不用加味精。这道花蛤汤含大量优质蛋白和不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、镁等微量元素,吃后可增强体力,能软坚补虚,还能化瘀补

4清炒花蛤

做清炒花蛤做法:花蛤泡3个小时左右捞起水分沥干备用。生姜切成片、大葱切成段、锅里放适量油,生姜片下锅爆炒,然后放手花蛤继续翻炒,再放适量料酒,炒均匀后加适量水,中火煮到花蛤慢慢张开,放入生抽,再放适量食盐,翻炒均匀,收汁,放大葱段,起锅。清朝花蛤肉质十分鲜美,主要特点是蛋白质和微量元素含量高,脂肪含量少,身体虚弱、长期失眠、咳嗽等可吃花蛤调理身体。

5花蛤干

花蛤干含有丰富的营养,适合多数人吃。这种食物蛋白质以及微量元素含量极高,脂肪含量较少,吃花蛤干能抑制胆固醇生成,还能增加胆固醇排泄速度,能降低血液胆固醇含量。吃花蛤干能够滋阴润燥,能缓解干咳,还能调理失眠。甲状腺肿大的患者以及淋巴结肿大的人士可以吃花蛤干改善病情。淤血体质人士以及亚健康人士也可吃。注意,湿热体质或者阴虚的人士不能吃。

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