砂锅豆腐的做法

砂锅炖豆腐的调料:盐、鸡精、花椒和八角。首先将豆腐的硬皮和硬边去除掉,然后切成一寸见方的豆腐块,用开水焯一下,然后捞出来控干水分。接下来将粉丝、牛蹄筋和海参泡发,并且将牛蹄筋和海参洗干净,再切成片。将紫菜泡软,一定要注意将紫菜中的沙粒清洗干净。

1砂锅豆腐的做法大全

砂锅豆腐的做法:豆腐,五花肉白菜,葱蒜,鸡蛋胡椒粉,大料,高汤。首先把豆腐切成片,白菜切成条,把冬笋也切成片。把五花肉放在水里烫一下,去去上面的血水。去除腥味。起锅倒入食用油,再把蒜,葱,放进去翻炒,出味的时候,再把五花肉放进去翻炒一会,接着把高汤倒进去。煮开,把浮沫捞出来,然后再砂锅中放入白菜,冬笋,再把烧好的高汤放进砂锅中。再把豆腐放进去,放入,胡椒粉,料酒鸡精。烧开后在转为中火继续的烧一会就可以了。

2水晶花生豆腐

水晶花生豆腐做法:花生仁淀粉面粉,盐。先把选好的花生仁放在温水中浸泡一个晚上,第二天再捞起来,去掉上面的红皮。再用机器粉碎磨成浆。再用纱布过滤两三次,把渣去掉,过滤后的浆液放在锅里煮。一边煮一边搅拌。在加入一公斤的淀粉,面粉以及适量的盐。和浆液一起搅拌成糊状。倒入铁锅,用文火慢慢的煮,要一边搅拌。直到没有浆液为主,快速的取出来倒在豆腐的模具上,再把布盖上,压上重物,压半个小时就可以了。

3青菜豆腐羹

青菜豆腐羹的做法:豆腐,青菜。再把豆腐切成条状或者是丁状,放在盘中备用。再把青菜清洗干净,切成碎。再把淀粉倒在碗里,在加入适量的清水,搅拌均匀,然后再锅里倒入三碗水,烧开后,再把汤宝倒进去,慢慢的搅拌。等浓汤化开以后,再把淀粉水倒进去,让汤水变得更浓一些,增加口感。再把豆腐和青菜倒一些在锅里,在用勺子轻轻的搅拌均匀,煮5分钟就可以出锅了。

4麻婆豆腐的主要调味料

麻婆豆腐的主要调味料做法:豆腐,猪肉馅,葱生姜,淀粉,花椒辣椒大蒜香油,酱油豆瓣酱,白糖。首先把豆腐切成丁,再把辣椒,大蒜以及生姜,葱切成细末备用。在锅里倒入食用油,烧热以后,再把葱葱,生姜以及大蒜倒进去翻炒一会,接着把豆腐猪肉馅放进去翻炒熟,在加入适量的水,煮开以后再放入豆腐,酱油,白糖煮3分钟。再用水淀粉勾芡。另起一个锅,放入油,豆瓣酱,辣椒,花椒翻炒均匀,倒进去即可。

5糖醋脆皮豆腐

这道菜要准备好豆腐,番茄沙司,盐,糖,玉米淀粉,生抽,白芝麻。豆腐先放在淡盐水中浸泡一会,在把冲洗一会,控干水分,在切成薄片。放在蒸锅上面,进一步控干水分。在锅里放入食用油,油热后再把豆腐片放进去翻炒,一直炒到豆腐脆皮厚在捞出来,再把其他的调味料放进锅里翻炒一会,调成酱汁备用。再把酱汁淋在豆腐上面,撒上芝麻和葱花,趁热盛出来就可以吃了。

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