肉饼的做法

肉饼指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

1肉饼蒸蛋的做法

肉饼蒸蛋的做法如下:第一步,将猪肉剁成肉糜,加入适量的食料酒生抽搅拌均匀。第二步,皮蛋去壳,洗净后切成瓣。鸡蛋打散,加等量的水搅拌均匀。第三步,准备一个大碗,将肉糜铺在碗底,然后在肉糜的上面放一些皮蛋。第四步,将鸡蛋液倒入碗中,然后用保鲜膜把碗口封住。第五步,锅中放入适量的水,将碗放在蒸架上,蒸二十分钟左右即可。

2里脊肉饼的做法

里脊肉饼的做法如下:第一步,准备适量的烧饼、里脊肉、甜面酱、油、食盐、料酒、酱油辣椒酱、孜然淀粉。第二步,里脊肉切片后,用料酒、食盐、酱油、淀粉腌制二十分钟。第三步,锅中放入适量的油,加热后,倒入里脊肉,煎炸至两面金黄,然后捞出控油。第四步,将烧饼剖开,把里脊肉、生菜辣椒酱、甜面酱、孜然粉等放入烧饼里面即可。

3葱肉饼

葱肉饼的具体做法如下:第一步,准备适量的面粉、猪肉、葱、、食盐、料酒、食用油等。第二步,将猪肉剁成肉糜,然后加入料酒、食盐、姜末、葱花等搅拌均匀。第三步,温水和面,醒发半个小时后,分成小剂子。第四步,将小剂子擀成薄皮,然后将馅料平铺在面皮上,将面皮对折,边上收口,然后放入油锅中,煎炸至两面金黄即可出锅。

4梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法如下:第一步,准备梅干菜扣肉和面团。第二步,将梅干菜扣肉剁碎,越碎越好。第三步,面团分成一个个的小剂子,然后擀成面皮。第四步,将梅干菜扣肉包在面皮里面,像包包子那样封口。第五步,包严实后,用擀面杖将包着梅干菜扣肉的面皮擀薄,注意别弄破了。第六步,锅中放入适量的油,将梅干菜扣肉饼煎至两面金黄即可。

5香酥肉饼

香酥肉饼的做法如下:第一步,准备适量的五花肉、食用油、食盐、面粉、香菇豆角、生抽、香油、花椒粉、鸡精。第二步,面粉中加入适量的酵母粉和清水,揉成面团。第三步,豆角切碎,香菇切丁,五花肉剁成肉糜。第四步,将肉糜、香菇丁、豆角碎放入碗中,加入适量的香油、食盐、花椒粉、料酒、鸡精、生抽,搅拌均匀。第五步,将面团擀成薄片,把肉馅均匀的铺在面皮上,再把面皮卷起来,卷成盘状。第六步,锅中放入适量的油,加热后,将肉饼放入油中,煎熟即可。

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