把鸽子肉发成小块备用。再准备一些去腥的姜，还有就是补药材党参。党参最好是用开水泡一下再加入到锅去。把这些材料都加入到锅内。再加入小量的盐。其它的调味品都不要放了。鸽子内本身出来的味道足以勾起你的味觉。在锅内加入能淹没鸽子肉的水就可以了。太多了汤什么味，少一更难吃。
1炖鸽子汤的做法
清炖鸽子汤是一道益气补血、滋阴补肾的佳品。做法也是非常简单的。首先在市面上买新鲜的鸽子，将其切块之后洗干净备用。然后准备好红枣、葱段、大蒜、姜片。用砂锅炖鸽子汤是最好的。在里面放入适量的红枣、枸杞、葱段、姜片、大蒜等等，最后再放入黑木耳，用小火继续炖半小时即可。在炖好之后再放入适量的盐、白糖调味即可。
2鸽子怎么炖
鸽子肉不但营养丰富，而且还具有一定的保健功能。首先准备好乳鸽、金黄退、香菇、淮山、枸杞子、姜片等等。将乳鸽洗干净之后切成块状备用，放入沸水中片刻，然后放入适量的姜片。香菇用水泡软之后，洗干净去掉蒂，与其他的调料品一起放入砂锅中，加入料酒、枸杞、红枣等等，用小火炖2小时左右即可。最后再加入适量的调味料即可。
3红烧鸽子的做法
红烧鸽子也是大家非常喜欢吃的一道家常菜。烹调的方法也是比较简单方便的，首先将鸽子洗干净之后切成块状。然后再用料酒、烧酒、酱油、五香粉、孜然粉、盐腌制2小时止呕。葱姜蒜切成块状备用。在锅中放入适量的植物用，待到七成热的时候，将鸽肉炸至成金黄色然后捞出来，在锅中留少许的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，将鸽肉放进锅中，再加入适量的开水，放入盐、白糖盖上盖焖30分钟即可。