炖带鱼的家常做法

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

1酥焖带鱼

准备带鱼两条，收拾干净，切成块，放盐和料酒腌制一会儿。然后把带鱼控干水分。锅中放油，油温五成热时，下带鱼块，把两面都炸至金黄。盛出备用。锅中放油，加放葱姜和干辣椒、花椒、大料炒香，然后放入带鱼，加生抽和料酒，炒制一下，再少放些醋，醋可以让带鱼更酥烂，少加水，然后小火焖十分钟，汤汁少了后，大火收汤，出锅前加些蒜末即可。

2如何炸带鱼

准备适量带鱼，把带鱼收拾干净，切成段，然后放入料酒和盐，腌制半小时。准备生粉，把腌制好的带鱼块都要生粉沾好，锅中放油，待油温到五成热时，把带鱼放到油锅中，把两面炸至金黄，捞出。这样带鱼就炸好了。炸好的带鱼可以直接这样吃，也可以做红烧带鱼等。带鱼的营养价值很高，它的钙质丰富，有很好的被钙效果，另外它富含铁，可以起到补气血的效果。

3家常红烧带鱼的做法

准备带鱼适量，香菇适量。调料有盐、白糖、老抽、生抽、醋、胡椒、辣椒、葱姜蒜、胡椒粉和料酒。带鱼收拾干净后切成段。葱蒜和香菇洗净，切片，姜切丝，辣椒切片。带鱼加料酒、盐和葱姜腌制二十分钟。把腌制好的带鱼蘸上干淀粉。锅中入油，把带鱼炸至金黄，准备一碗，放水淀粉、糖、老抽、生抽和醋。锅中放油，加葱姜，放香菇，放带鱼，加水，烧至深浓即可，放入调汁。

4孕妇能吃带鱼吗

孕妇可以吃带鱼，带鱼的营养丰富，它的不饱和脂肪酸有很好的降低胆固醇的作用，对孕妇是很好的营养食物，另外它有很好的补气血的作用，孕妇在怀孕期间会出现气血不足的情况，这时吃些带鱼不但能调养身体，也能预防疾病，同时它对胎儿的发育也有不错的作用，在吃带鱼的时候要少炸着吃，可以做汤或是炖着吃，这样更有营养，而且不易上火。

5香炸带鱼

准备带鱼适量，鸡蛋一个，淀粉适量。把带鱼收拾干净后切段，鸡蛋打入碗中，加入淀粉调匀，加盐加十三香，加入黑胡椒粉。把带鱼放到淀粉糊中腌制半个小时。锅中放油，油要多一些，待油七成热时，放入腌制好的带鱼，炸到两面金黄即可。带鱼的营养丰富，富含蛋白质和脂肪、维生素和微量元素，它有很好的补气血的作用，适当老人和孩子食用。