肉末豆腐

肉末豆腐的家常做法:制作材料【主料】嫩豆腐600 克,肉末150 克。注:嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。【调料】酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐的做法:豆腐,肉泥,榨菜生抽,油,葱,。先把榨菜切成碎。再把豆腐切成小块的,排在蒸碗中。再把榨菜撒上去。如果是喜欢吃榨菜的话,可以多放一些。口感会比较好。如果是怕咸,可以先把榨菜多清洗几遍,去去咸味。在锅里倒入食用油,再把葱,生姜放进去爆香。在倒入肉末,快速的翻炒,在倒入生抽继续的翻炒几分钟加入盐就可以了。再把炒好的肉末连着汤一起放在豆腐上面,然后一起倒入蒸锅里面,水开后再煮10分钟。拿出才撒上香葱即可。

2吃豆腐减肥吗

吃豆腐是可以减肥的。豆腐中含有的热量特别的低。一般100克豆腐中才含有81大卡。是一种低卡路里而且又有饱腹感的食物。而且是能够降低脂肪的作用。豆腐中含有一定的卵磷脂,是可以减少和预防脂肪堆积的作用。而且对于肠胃有很好的保护作用,能够促进肠胃的蠕动,可以减少胃病的发生。对于便秘也有很好的治疗作用。因为其中含有寡糖,是可以预防和减少便秘的作用。一般便秘好了,自然也就可以瘦下来了。

3油炸豆腐

油炸豆腐的做法:豆腐,茄子,圆辣椒,油,甜酒,鲜汤,姜泥,芥末酱油。先用纱布把豆腐包好放在斜板上面,压出多余的水分,然后切成四片,不要切断,在把芥末涂在刀口中。茄子去除头尾,切成薄片,浸泡在水中,捞出来,去除水分。在把圆辣椒切成四片。起锅放入油,烧成七成熟的时候,就把豆腐,茄子,圆辣椒倒进去油炸,再捞出来,摆在汤盘中。在把鲜汤,酱油,甜酒放进锅里煮,浇在炸好的豆腐上面,放一些姜泥就可以了。

4蒸豆腐丸子

蒸豆腐丸子做法:猪肉馅,豆腐,鸡蛋,胡萝卜青豆,麻油,糖,盐,水淀粉,麻油,生姜,葱。猪肉馅加入适量的糖,盐,然后顺时针的方向搅拌,再把蛋清打进去,葱,姜剁成末放进去,豆腐捏碎在放入肉馅中搅拌均匀,接着加入适量的麻油搅拌。然后用勺子做出一个个丸子的形状。放在盘子中。放在蒸锅中煮15分钟。蒸好的丸子会有一些汤汁,倒出来备用,把胡萝卜切成丁,青豆清洗干净,起锅预热,放入少量的油,把胡萝卜倒进去翻炒,接下把青豆倒进去,加入准备好的汤汁和盐,焖煮一会,汤汁收的差不多的时候,在放入水淀粉勾芡。然后就浇在蒸好的丸子上面即可。

5鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法:豆腐,猪肉,豆瓣酱,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,泡椒,盐。把豆腐清洗干净,然后切成小块的。猪肉放入适量的料酒,生抽腌制15分钟。把大蒜拍碎,泡椒拍碎,葱花切成碎。在碗里倒入淀粉,老抽,生抽,料酒,糖,适量的清水搅拌均匀,调成鱼香汁。起锅预热,放入油,再把蒜末,泡椒,豆瓣酱放进去翻炒出味,再把肉末放进去,倒入豆腐块,搅拌均匀,加半碗水,煮开。接着就倒入鱼香汁,翻炒均匀后撒上葱花即可。

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